Cân bằng
Cách nấu Mâm Cơm Cá Áp Chảo Mắm Gừng & Măng Tây Xào Tỏi
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 15 phút
- Độ khó
- Dễ
Khẩu phần
Công thức gốc: 1 người
Giá trị dinh dưỡng
mỗi khẩu phầnNăng lượng
Calories
440kcal
Đạm
Protein
36g
Tinh bột
Carbs
30g
Chất béo
Fat
20g
Mâm cơm thuần Việt
Cấu trúc mâm cơm hôm nay
Món chínhCá áp chảo mắm gừng
23g đạm · 286 kcal
Cá áp chảo mắm gừng
23g đạm · 286 kcal
Định lượng món
Phi lê cá hồi (khối lượng sống)150g
Chanh vàng1/2 quả
Gừng8g
Món rauMăng tây xào tỏi
4g đạm · 53 kcal
Măng tây xào tỏi
4g đạm · 53 kcal
Định lượng món
Măng tây180g
Tỏi6g
Tinh bộtKhoai tây luộc
9g đạm · 101 kcal
Khoai tây luộc
9g đạm · 101 kcal
Định lượng món
Khoai tây130g
“Cá hồi áp chảo vàng cạnh, măng tây còn giòn; phiên bản cá diêu hồng có thể dùng khi muốn nhẹ béo hơn. Các món được tách riêng đúng kiểu cơm nhà Việt, tổng Macro tính trên toàn bộ mâm.”
Cách làm
[Sơ chế chung] Cân và chia nguyên liệu
🔪 Sơ chế · Không nhiệt⏱ 5 phútCân toàn bộ nguyên liệu theo gram, chia riêng từng rổ cho món chính, món rau/canh và tinh bột để không nấu lẫn.
[Món chính – Cá áp chảo mắm gừng] Luộc khoai
🔥 Lửa lớn⏱ 10 phútCắt khoai miếng vừa, luộc 8–10 phút đến chín tới rồi để ráo.
[Món chính – Cá áp chảo mắm gừng] Áp cá
🔥 Lửa lớn⏱ 9 phútThấm khô cá, áp mặt da 5 phút rồi trở mặt 3–4 phút tới khi tâm cá đạt ít nhất 63°C.
[Món chính – Cá áp chảo mắm gừng] Xào măng tây
🔥 Lửa lớn⏱ 4 phútDùng cùng chảo, xào măng tây và khoai với dầu 3–4 phút, nêm tiêu và chút muối.
[Món rau / Xào – Măng tây xào tỏi] Hoàn thiện món
🔪 Sơ chế · Không nhiệt⏱ 4 phútSơ chế riêng và nấu măng tây xào tỏi vừa chín, nêm nhẹ bằng gia vị Việt; không trộn vào món chính.
Mẹo Bếp trưởng — Nấu món rau/canh sát giờ ăn để giữ màu, độ giòn và vitamin.
[Tinh bột ăn kèm – Khoai tây luộc] Hoàn thiện món
🔪 Sơ chế · Không nhiệtCân đúng phần khoai tây luộc đã chín theo định lượng, giữ nóng để dọn cùng mâm.
Mẹo Bếp trưởng — Nấu món rau/canh sát giờ ăn để giữ màu, độ giòn và vitamin.
[Hoàn thiện mâm cơm] Dọn các món riêng
🔪 Sơ chế · Không nhiệtNếm lại từng món, dọn món mặn, rau/canh và tinh bột thành phần riêng; cân đúng khẩu phần trước khi ăn.
⚠️ Lưu ý dinh dưỡng: Các chỉ số Macro (Calories, Protein, Carbs, Fat) được ước tính dựa trên bảng thành phần thực phẩm tiêu chuẩn. Hãy kiểm tra kỹ các nguyên liệu có thể gây dị ứng cá nhân và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn có bệnh lý nền.