Tăng cơ
Cách nấu Mâm Cơm Tăng Cơ: Gà Rim Chanh Dây & Cải Ngọt Xào Tỏi
- Sơ chế
- 12 phút
- Nấu
- 18 phút
- Độ khó
- Dễ
Khẩu phần
Công thức gốc: 1 người
Giá trị dinh dưỡng
mỗi khẩu phầnNăng lượng
Calories
420kcal
Đạm
Protein
42g
Tinh bột
Carbs
42g
Chất béo
Fat
9g
Mâm cơm thuần Việt
Cấu trúc mâm cơm hôm nay
Món chínhỨc gà rim chanh dây mật ong
26g đạm · 260 kcal
Ức gà rim chanh dây mật ong
26g đạm · 260 kcal
Định lượng món
Ức gà bỏ da (khối lượng sống)170g
Chanh dây1 quả (khoảng 50g ruột)
Mật ong8g
Món rauCải ngọt xào tỏi ít dầu
4g đạm · 42 kcal
Cải ngọt xào tỏi ít dầu
4g đạm · 42 kcal
Định lượng món
Cải ngọt180g
Tỏi8g
Tinh bộtCơm gạo lứt chín
12g đạm · 118 kcal
Cơm gạo lứt chín
12g đạm · 118 kcal
Định lượng món
Cơm gạo lứt chín120g
“Ức gà mềm mọng, sốt chanh dây chua thơm cân bằng chút mật ong — một đĩa cơm Việt gọn macro mà không hề nhạt nhẽo. Các món được tách riêng đúng kiểu cơm nhà Việt, tổng Macro tính trên toàn bộ mâm.”
Cách làm
[Sơ chế chung] Cân và chia nguyên liệu
🔪 Sơ chế · Không nhiệt⏱ 5 phútCân toàn bộ nguyên liệu theo gram, chia riêng từng rổ cho món chính, món rau/canh và tinh bột để không nấu lẫn.
[Món chính – Ức gà rim chanh dây mật ong] Ướp gà
🕯️ Lửa nhỏ⏱ 10 phútThấm khô ức gà, khía nhẹ phần dày rồi ướp tiêu, 1g muối và nửa lượng dầu trong 10 phút.
[Món chính – Ức gà rim chanh dây mật ong] Áp chảo
🔥 Lửa lớn⏱ 12 phútLàm nóng chảo, áp gà mỗi mặt 5–6 phút tới khi tâm thịt đạt ít nhất 74°C; để nghỉ 3 phút.
Mẹo Bếp trưởng — Để thịt nghỉ giúp giữ nước mà không cần thêm sốt béo.
[Món chính – Ức gà rim chanh dây mật ong] Nấu sốt
🕯️ Lửa nhỏ⏱ 2 phútCho ruột chanh dây, mật ong và 25ml nước vào chảo, khuấy lửa nhỏ 2 phút đến hơi sánh.
[Món rau / Xào – Cải ngọt xào tỏi ít dầu] Hoàn thiện món
🔪 Sơ chế · Không nhiệt⏱ 4 phútSơ chế riêng và nấu cải ngọt xào tỏi ít dầu vừa chín, nêm nhẹ bằng gia vị Việt; không trộn vào món chính.
Mẹo Bếp trưởng — Nấu món rau/canh sát giờ ăn để giữ màu, độ giòn và vitamin.
[Tinh bột ăn kèm – Cơm gạo lứt chín] Hoàn thiện món
🔪 Sơ chế · Không nhiệtCân đúng phần cơm gạo lứt chín đã chín theo định lượng, giữ nóng để dọn cùng mâm.
Mẹo Bếp trưởng — Nấu món rau/canh sát giờ ăn để giữ màu, độ giòn và vitamin.
[Hoàn thiện mâm cơm] Dọn các món riêng
🔪 Sơ chế · Không nhiệtNếm lại từng món, dọn món mặn, rau/canh và tinh bột thành phần riêng; cân đúng khẩu phần trước khi ăn.
⚠️ Lưu ý dinh dưỡng: Các chỉ số Macro (Calories, Protein, Carbs, Fat) được ước tính dựa trên bảng thành phần thực phẩm tiêu chuẩn. Hãy kiểm tra kỹ các nguyên liệu có thể gây dị ứng cá nhân và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn có bệnh lý nền.