Giảm mỡ / Siết cân
Cách nấu Mâm Cơm Siết Cân: Gà Xào Nấm & Bông Cải Luộc
- Sơ chế
- 12 phút
- Nấu
- 13 phút
- Độ khó
- Dễ
Khẩu phần
Công thức gốc: 1 người
Giá trị dinh dưỡng
mỗi khẩu phầnNăng lượng
Calories
360kcal
Đạm
Protein
40g
Tinh bột
Carbs
28g
Chất béo
Fat
10g
Mâm cơm thuần Việt
Cấu trúc mâm cơm hôm nay
Món chínhỨc gà xào nấm đùi gà
25g đạm · 223 kcal
Ức gà xào nấm đùi gà
25g đạm · 223 kcal
Định lượng món
Ức gà bỏ da (khối lượng sống)170g
Nấm đùi gà150g
Tỏi8g
Món rauBông cải xanh luộc
6g đạm · 50 kcal
Bông cải xanh luộc
6g đạm · 50 kcal
Định lượng món
Bông cải xanh200g
Tinh bộtCơm gạo lứt chín
9g đạm · 87 kcal
Cơm gạo lứt chín
9g đạm · 87 kcal
Định lượng món
Cơm gạo lứt chín90g
“Chảo gà rau củ nhiều thể tích, no lâu nhưng gọn calories; nấm đùi gà giữ độ mọng và vị umami tự nhiên. Các món được tách riêng đúng kiểu cơm nhà Việt, tổng Macro tính trên toàn bộ mâm.”
Cách làm
[Sơ chế chung] Cân và chia nguyên liệu
🔪 Sơ chế · Không nhiệt⏱ 5 phútCân toàn bộ nguyên liệu theo gram, chia riêng từng rổ cho món chính, món rau/canh và tinh bột để không nấu lẫn.
[Món chính – Ức gà xào nấm đùi gà] Chần rau
🔪 Sơ chế · Không nhiệt⏱ 1 phút 30 giâyChần bông cải 90 giây trong nước sôi rồi vớt ra để ráo.
[Món chính – Ức gà xào nấm đùi gà] Xào gà
🔪 Sơ chế · Không nhiệt⏱ 6 phútThái gà lát mỏng, xào chảo nóng 5–6 phút tới khi chín kỹ, tâm thịt đạt 74°C; trút ra.
[Món chính – Ức gà xào nấm đùi gà] Xào nấm
🔉 Lửa vừa⏱ 3 phútCho nấm và tỏi vào chảo, đảo 3 phút đến nấm se mặt.
[Món rau / Xào – Bông cải xanh luộc] Hoàn thiện món
🔪 Sơ chế · Không nhiệt⏱ 4 phútSơ chế riêng và nấu bông cải xanh luộc vừa chín, nêm nhẹ bằng gia vị Việt; không trộn vào món chính.
Mẹo Bếp trưởng — Nấu món rau/canh sát giờ ăn để giữ màu, độ giòn và vitamin.
[Tinh bột ăn kèm – Cơm gạo lứt chín] Hoàn thiện món
🔪 Sơ chế · Không nhiệtCân đúng phần cơm gạo lứt chín đã chín theo định lượng, giữ nóng để dọn cùng mâm.
Mẹo Bếp trưởng — Nấu món rau/canh sát giờ ăn để giữ màu, độ giòn và vitamin.
[Hoàn thiện mâm cơm] Dọn các món riêng
🔪 Sơ chế · Không nhiệt⏱ 2 phútNếm lại từng món, dọn món mặn, rau/canh và tinh bột thành phần riêng; cân đúng khẩu phần trước khi ăn.
⚠️ Lưu ý dinh dưỡng: Các chỉ số Macro (Calories, Protein, Carbs, Fat) được ước tính dựa trên bảng thành phần thực phẩm tiêu chuẩn. Hãy kiểm tra kỹ các nguyên liệu có thể gây dị ứng cá nhân và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn có bệnh lý nền.