Cân bằng
Cách nấu Mâm Cơm Eat Clean: Bún Gạo Lứt Bò Xào & Canh Cải Ngọt
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 12 phút
- Độ khó
- Dễ
Khẩu phần
Công thức gốc: 1 người
Giá trị dinh dưỡng
mỗi khẩu phầnNăng lượng
Calories
460kcal
Đạm
Protein
35g
Tinh bột
Carbs
58g
Chất béo
Fat
10g
Mâm cơm thuần Việt
Cấu trúc mâm cơm hôm nay
Món chínhBún gạo lứt trộn bò xào hành tây
30g đạm · 396 kcal
Bún gạo lứt trộn bò xào hành tây
30g đạm · 396 kcal
Định lượng món
Thăn bò nạc (khối lượng sống)140g
Bún gạo lứt khô70g
Hành tây70g
Dưa leo100g
Cà rốt60g
Món canhCanh cải ngọt gừng
5g đạm · 64 kcal
Canh cải ngọt gừng
5g đạm · 64 kcal
Định lượng món
Cải ngọt160g
Gừng5g
“Một tô bún trộn đủ chua, cay, mặn, ngọt tự nhiên; rau giòn và bò xào nhanh giúp bữa eat-clean vẫn rất Việt. Các món được tách riêng đúng kiểu cơm nhà Việt, tổng Macro tính trên toàn bộ mâm.”
Cách làm
[Sơ chế chung] Cân và chia nguyên liệu
🔪 Sơ chế · Không nhiệt⏱ 5 phútCân toàn bộ nguyên liệu theo gram, chia riêng từng rổ cho món chính, món rau/canh và tinh bột để không nấu lẫn.
[Món chính – Bún gạo lứt trộn bò xào hành tây] Luộc bún
🔪 Sơ chế · Không nhiệt⏱ 7 phútLuộc bún theo bao bì, xả nước mát rồi để thật ráo.
[Món chính – Bún gạo lứt trộn bò xào hành tây] Pha nước trộn
🔪 Sơ chế · Không nhiệt⏱ 2 phútKhuấy 8ml nước mắm, 12ml nước cốt chanh, tỏi ớt và 20ml nước; không thêm đường.
[Món chính – Bún gạo lứt trộn bò xào hành tây] Xào bò
🔪 Sơ chế · Không nhiệt⏱ 4 phútXào bò trên chảo nóng 2 phút, thêm hành tây và đảo thêm 2 phút tới khi bò chín.
[Món canh – Canh cải ngọt gừng] Hoàn thiện món
🔉 Lửa vừa⏱ 4 phútSơ chế riêng và nấu canh cải ngọt gừng vừa chín, nêm nhẹ bằng gia vị Việt; không trộn vào món chính.
Mẹo Bếp trưởng — Nấu món rau/canh sát giờ ăn để giữ màu, độ giòn và vitamin.
[Hoàn thiện mâm cơm] Dọn các món riêng
🔪 Sơ chế · Không nhiệtNếm lại từng món, dọn món mặn, rau/canh và tinh bột thành phần riêng; cân đúng khẩu phần trước khi ăn.
⚠️ Lưu ý dinh dưỡng: Các chỉ số Macro (Calories, Protein, Carbs, Fat) được ước tính dựa trên bảng thành phần thực phẩm tiêu chuẩn. Hãy kiểm tra kỹ các nguyên liệu có thể gây dị ứng cá nhân và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn có bệnh lý nền.